次氯酸消毒液

食品接触面消毒杀菌用什么消毒剂?

2021-10-14 10:13:53

食物接触表面是指与食物直接或间接接触的表面,包括器具和设备接触食物的表面。不直接接触食物表面,是指在正常工作情况下,从食物中流出的液体将直接接触到食物的表面。因为接触面是一种介质,部分迁移到食品中,因此对其无毒、无害的介质要求。举例来说,在长时间放置食物的塑料盒中间会凹陷一小块,这是由于进入食物所致。食品接触表面的卫生直接影响到生产过程的卫生。

食物接触消毒灭菌选择什么消毒喷雾好?

食物在生产加工过程中,接触食物到处都是,根据食物可能污染的来源,我们通常将食物接触分为:直接接触食物,间接接触食物的表面。

消毒喷雾

与之直接接触的表面有:车间内的空气.处理设备.工具.操作台案.传送带.贮水池.内包装材料.手部或工作服等;

直接接触的表面有:未清洗消毒的冷藏室;车间门把手.操作设备按钮.车间开关.墙壁等。

接触表面是一种介质,其中一定一部分会迁移到食品中,因此,接触表面的卫生状况直接影响到食品加工的卫生。食物接触表面的清洁卫生与食物接触表面的构造.材料;清洗消毒方法和应用.清洁卫生监测方法等密切相关,因此这些方面是提高食品接触表面卫生清洁效果的重要因素。

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